摘  要：为比较碱性负离子液、复合微生态制剂替代抗生素后对肥育猪生长性能、舍内环境的影响，选择体重65 kg左右的杜长大三元杂种肥育猪72头，随机分为4组，每组3个重复，每个重复6头猪。对照组在基础饲粮中添加抗生素杆菌肽锌0.06mg/kg+硫酸黏菌素0.04mg/kg，试验1组在基础饲粮中添加碱性负离子液500 mg/kg+复合微生态制剂2 000 mg/kg，试验2组在基础饲粮中添加复合微生态制剂2 000 mg/kg，试验3组在基础饲粮中添加碱性负离子液500 mg/kg。正试期71 d。结果表明，与对照组相比，试验1组、试验2组、试验3组末重分别极显著提高4.04%（P<0.01）、8.08%（P<0.01）、9.57%（P<0.01），日增重分别极显著提高8.90%（P<0.01）、17.58%（P<0.01）、20.80%（P<0.01），料重比分别极显著降低10.74%（P<0.01）、13.77%（P<0.01）、16.53%（P<0.01）；舍内氨气浓度分别降低19.32%（P>0.05）、18.18%（P>0.05）、22.73%（P<0.05），桶内氨气浓度分别降低16.67%（P>0.05）、12.50%（P>0.05）、27.50%（P<0.05）。结论：在饲粮中添加碱性负离子液和复合微生态制剂能达到添加抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”的作用效果或者更优，并改善舍内环境。
关键词：碱性负离子液；微生态制剂；生长性能；舍内氨气浓度
 
随着我国2015年12月31日起禁止在食品动物中添加洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星^［1］这4类抗生素以来，“禁抗”、“限抗”已是养猪业发展的大势所趋。
当前在生猪养殖业“限抗”、“禁抗”的背景之下，寻找到适宜的替代抗生素的产品成为当务之急，但市场上仍没有产品能完全替代抗生素。为此，继续开展大量基础性试验研究，寻找到绿色复合饲料添加剂势在必行。基于此，本试验开展对比研究碱性负离子液、复合微生态制剂、抗生素对肥育猪生长性能及舍内氨气的影响，以确定碱性离子液和复合微生态制剂之间单独或联合使用的替抗效果，以及对舍内环境的改善作用。
 
 
1  材料与方法
1.1  试验材料
碱性负离子液：主要含有硅、镁、锌、硒、硼、锶等多种处于离子态的金属元素，以及氢离子、氢氧根离子的水溶液。
复合微生态制剂：主要由乳酸菌、酵母菌、光合菌、革兰氏阳性放线菌、发酵系的丝状菌等有益微生态菌组成，有效菌含量≥1×10¹⁰ cfu/mL。
1.2  试验时间与地点
试验于2017年3—5月在广西某猪场开展。
1.3  试验设计
试验采用单因子随机方差试验设计，选择体重65 kg左右的杜长大三元杂种肥育猪72头，随机分为4组，每组3个重复，每个重复6头猪，饲养在同一栏内。对照组在基础饲粮中添加抗生素杆菌肽锌0.06mg/kg+硫酸黏菌素0.04mg/kg，试验1组在基础饲粮中添加碱性负离子液500 mg/kg+复合微生态制剂2 000 mg/kg，试验2组在基础饲粮中添加复合微生态制剂2 000 mg/kg，试验3组在基础饲粮中添加碱性负离子液500 mg/kg。预试期为7 d，正试期71 d。
1.4  试验饲粮
依据NRC（1998）猪只营养需要标准，以及参考我国瘦肉型生长肥育猪饲养标准（2004），设计并生产本试验肥育猪所需的基础饲粮，见表1。
表1  试验基础饲粮组成及营养水平

原料组成	配比/%	营养指标	营养水平
玉米	66	消化能/（MJ·kg-1）	13.39
豆粕	26	蛋白质*/%	17.95
麸皮	4	赖氨酸/%	1.02
预混料	4	蛋氨酸/%	0.40
		苏氨酸/%	0.69
		钙/%	0.79
		总磷/%	0.62
合计	100

注：1.本试验所添加的预混料是广西农垦永新畜牧集团格林饲料有限公司按试验要求代为生产，4%预混料每千克含铜250~3 750 mg，铁1 800~5 000 mg，锌1 750~3 750 mg，锰200~1 000 mg，维生素A 75~125 kIU，维生素E≥300 mg，维生素D₃ 25~125 kIU，维生素B₁≥25 mg，维生素B₂≥62.5 mg，维生素K₃ 12~145 mg，维生素B6≥40 mg，D-泛酸钙522 mg，烟酸≥220 mg，叶酸≥9 mg，钙≥11%，总磷≥2.5%，食盐≥6.5%；赖氨酸≥3.0%；2.本表中带*号的营养成分数值为实际测定值，其它的数值为计算值。

1.5  饲养管理

试验前1周彻底消毒试验用猪舍及饲养器具，空栏静置1周后，转入试验猪72头，并按试验设计方案进行分组分栏饲养。在各组猪只始重无显著性差异的情况下开始正式试验。其他与猪场饲养管理一致。
1.6  测定指标
（1）生长性能。试验正式试验开始时对各组试验猪只禁食12 h空腹称重，记录为始重。待试验结束当天早上再次对各组中猪空腹称重，记为末重。在整个试验期间，每天记录各组猪只采食量，并统计总采食量；注意观察并记录各组中猪只的粪便形态。并计算平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率。各指标计算公式：平均日增重=（末重-初重）/试验天数；平均日采食量=总采食量/试验天数；料重比=平均日采食量/平均日增重；腹泻率=（试验期间每天腹泻头数总和/试验天数*试验猪头数）*100%。
（2）氨气浓度测定。1）舍内氨气浓度测定：7：00~8：00、11：00~12：00、17：00~18：00对猪栏进行氨气浓度的检测，每间隔7 d测1次，按轮流方式“米”字形测定，分别在每个栏设5个点，浓度取5个点的平均值。2）堆积于塑料桶内粪样氨气产生量测定：在试验结束前1周，收集各组猪只粪样于塑料桶中，每个桶的粪样为800 g，桶的性状和体积（24 cm×18 cm×17 cm）一样，上开口与外界相互流通。连续测定7 d，7：00~8：00和17：00~18：00进行测定，每个塑料桶测定10 min，每个重复读取10个值，结果取其平均值。
1.7  数据处理
试验数据运用Excel 2017电子表格进行整理，再用SPSS 19.0进行方差分析，釆用Duncan法进行多重比较，结果用平均数±标准差表示。
2  结果与分析
2.1  添加碱性负离子液和复合微生态制剂对肥育猪生长性能的影响
由表2可知，末重，试验1组、试验2组、试验3组分别比对照组极显著高4.04%（P<0.01）、8.08%（P<0.01）、9.57%（P<0.01）；料重比，试验1组、试验2组、试验3组分别比对照组极显著低10.74%（P<0.01）、13.77%（P<0.01）、16.53%（P<0.01）。腹泻率方面，各组两两之间均无显著性差异（P>0.05）。
表2  碱性负离子液、复合微生态制剂对肥育猪生长性能的影响

项目	对照组	试验1组	试验2组	试验3组
猪数/头	18	18	18	18
始重/kg	65.19±0.23	65.15±0.14	65.23±0.27	65.25±0.29
末重/kg	120.26 C±1.33	125.12 B±2.06	129.98 A±1.54	131.77 A±1.30
平均日增重/g	775.58 C±15.61	844.58 B±29.50	911.92 A±24.64	936.84 A±20.59
平均日采食量/g	2.81 a b±0.05	2.74 b±0.01	2.86 a±0.06	2.84 a±0.07
料重比	3.63 A a±0.09	3.24 B b±0.12	3.13 B b c±0.13	3.03 B c±0.06
腹泻率/%	1.23±0.93	0.72±0.18	1.03±0.71	0.72±0.18

注：同行肩标不同大写字母表示差异极显著（P＜0.01），小写字母表示差异显著（P＜0.05），含相同字母或无肩标表示差异不显著（P>0.05），下同。
2.2  添加碱性负离子液和复合微生态制剂对氨气产生量的影响
由表3可知，舍内氨气浓度，试验1组、试验2组、试验3组分别比对照组降低19.32%（P>0.05）、18.18%（P>0.05）、22.73%（P<0.05）；桶内氨气浓度，试验3组显著低于对照组（P<0.05），试验1组和试验2组与对照组无显著差异（P>0.05），各组氨气浓度由高到低依次是对照组＞试验2组＞试验1组＞试验3组。
表3  碱性负离子液、复合微生态制剂对氨气产生量的影响（mg/m³）

项目	对照组	试验1组	试验2组	试验3组
舍内氨气浓度	0.88 a±0.04	0.71 a b±0.11	0.72 a b±0.07	0.68 b±0.11
桶内氨气浓度	1.20 a±0.14	1.00 a b±0.04	1.05 a b±0.13	0.87b±0.10

注：便携氨气检测仪读数值单位为ppm，用以下公式转换为mg/m³：C（mg/m³）=M/22.4×ppm×［273/（273+λ）］×［p/（101.325）］，其中：M取17.00（氨气的分子量），ppm为检测仪的读数，λ为测定时的气温（℃），p为测定时的大气压强（kpa）^［2］。
由表4可知，连续7 d测定的氨气浓度，3个试验组均不同程度低于对照组。第1天测定的氨气浓度，3个试验组均比对照组低，但差异不显著（P>0.05）；第2天测定时，试验1组、试验2组、试验3组分别比对照组降低22.08%（P>0.05）、32.47%（P>0.05）、58.44%（P<0.05）；第3天氨气浓度3个试验组均略低于对照组（P>0.05）；第4天测定时，试验1组的氨气浓度显著低于对照组（P<0.05）；第5天测定时，试验2组和试验3组的氨气浓度分别比对照组降低26.88%（P<0.05）、24.73%（P<0.05）；第6天测定的氨气浓度以试验1组最低；第7天测定也以试验1组最低，为1.15mg/m³，显著低于对照组（P<0.05）。
表4  连续7 d测定舍内氨气产生量变化（mg/m³）

项目	对照组	试验1组	试验2组	试验3组
第1天	0.98±0.24	0.88±0.22	0.72±0.09	0.70±0.02
第2天	0.77a±0.02	0.60 a b±0.24	0.52 a b±0.17	0.32 b±0.10
第3天	0.75±0.14	0.62±0.07	0.65±0.11	0.62±0.20
第4天	0.77 a±0.05	0.65b±0.04	0.71 a b±0.05	0.72 a b±0.05
第5天	0.93 a±0.12	0.80a b±0.06	0.68 b±0.07	0.70 b±0.11
第6天	0.80±0.17	0.65±0.06	0.71±0.05	0.65±0.21
第7天	1.15 a±0.21	0.81 b±0.14	1.02 a b±0.02	1.00 a b±017

由表5可知，连续7 d测定的过程中，桶内猪粪的氨气产生量各试验组均不同程度低于对照组。第1天测定时，3个试验组均略微低于对照组，各组间无显著性差异（P>0.05）；第2天测定时，以试验1组显著低于对照组（P<0.05）；第3天测定时，试验1组和试验3组显著低于对照组（P<0.05），各组氨气产生量由高到低依次是对照组＞试验2组＞试验1组＞试验3组；第4天测定时，试验3组显著低于对照组（P<0.05），为0.89 mg/m³；之后第5天、第6天、第7天测定的桶内猪粪氨气产生量，各试验组也均低于对照组（P>0.05）。
表5  桶内猪粪连续7 d测定氨气产生量变化（mg/m³）

项目	对照组	试验1组	试验2组	试验3组
第1天	0.78±0.18	0.71±0.09	0.76±0.08	0.71±0.06
第2天	0.79 a±0.04	0.63 b±0.02	0.69 a b±0.10	0.65a b±0.11
第3天	1.10 a±0.27	0.65 b±0.15	0.77 a b±0.25	0.54 b±0.08
第4天	1.84 a±0.42	1.53 a b±0.12	1.71 a b±0.14	0.89 b±0.17
第5天	1.93±0.65	1.60±0.17	1.49±0.24	1.15±0.31
第6天	1.49±0.27	1.31±0.25	1.39±0.30	1.26±0.25
第7天	0.49±0.05	0.56±0.11	0.49±0.05	0.44±0.02

3  讨论
3.1  添加碱性负离子液和复合微生态制剂对肥育猪生长性能的影响
微生态制剂改善猪只生长性能的报道很多。李瑞等^［3］、孙占田等^［4］的研究均表明微生态制剂能提高猪只平均日增重，降低料重比，并且与抗生素的作用基本一致，无明显差异（P>0.05）。而碱性负离子液在动物生产上的研究少之又少，张家发等^［5］、Bügener等^［6］在鸡生产上的报道表明碱性负离子液对鸡的生产性能和健康有益。
本试验中，复合微生态制剂、碱性负离子液无论单因子作用效果还是联合互作效果均优于抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”，能提高全期猪只的末重（P<0.01）、平均日增重（P<0.01），降低料重比（P<0.01）；而在腹泻率方面各组间均无显著性差异（P>0.05）。其中以500 mg/kg碱性负离子液单独使用的************，2 000 mg/kg复合微生态制剂单独添加的效果次之。这表明在肥育猪阶段，碱性负离子液和复合微生态制剂无论单独添加还是联合使用在生长性能方面均能代替抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”的添加。而500 mg/kg碱性负离子液和2 000 mg/kg复合微生态制剂联合使用的效果不及分别单独使用的效果好，说明两者存在一定的拮抗作用，降低了其实际功效。这可能是由于复合微生态制剂是以乳酸菌、酵母菌、光合菌、革兰氏阳性放线菌、发酵系的丝状菌等菌群为主，在肠道中定植分泌乳酸，降低pH^［7］；而碱性负离子水呈弱碱性，随饲料进入肠道后中和一定量的胃酸、乳酸等酸性物质^［8］。
综合考虑生长性能各项指标，在本猪场实际条件下以单独添加500 mg/kg碱性负离子液的作用效果好。
3.2  添加碱性负离子液和复合微生态制剂对氨气产生量的影响
猪舍内的氨气主要是因猪只的排泄物中脲酶和尿素相互作用产生^［9-10］，对猪只生长、呼吸、健康、繁殖等均有不利影响^［11］。研究表明，通过益生菌、酸碱平衡、非淀粉多糖酶等饲料添加剂能显著影响氨气的产生^［12］。霍永久等^［13］饲喂生长肥育猪芽孢杆菌1259制剂，其连续6 d测定猪粪氨气产生量分别比对照组降低20.83%、19.95%、12.20%、10.50%、6.58%、5.66%。Wang等^［14］的试验结果也如此。
本试验中，饲粮中单独添加或联合使用碱性负离子液和复合微生态制剂均不同程度降低舍内氨气浓度含量和桶内氨气浓度含量，500 mg/kg碱性负离子液组显著低于抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”组（P<0.05）。这是由于以“乳酸菌、酵母菌、光合菌”等为主要活菌的复合微生态制剂促进肠道内有益菌的生长，同时产生乳酸、过氧化氢、细菌素等抑菌物质，从而抑制肠道腐败菌的生长，降低猪粪pH和脲酶活性^［15-28］，最终影响氨气的产生；而碱性负离子液含有大量处于离子态的硅、镁、锌、硒、硼等金属阳离子，以及氢氧根负离子，这些阴阳离子可能通过影响饲粮电解质平衡（dEB），调节血液酸碱度，提高血液pH，维持酸碱平衡，从而缓解肾脏维持血液pH稳定的压力，维持或提高机体N平衡，降低尿中NH₄⁺含量^［29-30］，但碱性负离子液降低氨气产生量的作用机理还需具体进一步的研究。
舍内氨气浓度含量方面，从表4和表5可知，连续测定的7 d中2 000 mg/kg复合微生态制剂和500 mg/kg碱性负离子液无论单独添加还是联合使用，降低舍内氨气浓度的效果均优于抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”。其中，2 000 mg/kg复合微生态制剂和500 mg/kg碱性负离子液的单因子作用效果或互作效果均无明显差异（P>0.05）。这说明2 000 mg/kg复合微生态制剂和500 mg/kg碱性负离子液均能降低舍内氨气的产生量，但无协同效果。
桶内氨气产生量方面，从表4和表6可知，整体而言氨气的产生量先小幅度下降，然后上升再下降。而饲粮中分别单独添加或联合添加500 mg/kg碱性负离子液和2 000 mg/kg复合微生态制剂的猪只猪粪氨气的产生量均不同程度低于抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”的产生量。以单独添加500 mg/kg碱性负离子液较好，而单独添加2 000 mg/kg复合微生态制剂的效果和2 000 mg/kg复合微生态制剂+500 mg/kg碱性负离子液联合使用的效果相当。这可能是由于碱性负离子液通过调节体内酸碱平衡情况^［29-31］，影响猪只对饲粮中氮的利用率^［32］：提高电解质平衡（dEB），从而提高回肠末端氮消化率，最终降低氮排泄量，即粪中氮量。
综合考虑舍内氨气浓度和桶内氨气产生量指标，在改善舍内环境方面，以单独添加500 mg/kg碱性负离子液的效果好。
4  结论
在本试验条件下，饲粮中添加碱性负离子液和复合微生态制剂能达到添加抗生素“杆菌肽锌和硫酸黏菌素”的使用效果或者更优，能改善舍内环境：1）生长性能，以500 mg/kg碱性负离子液的作用效果好，极显著提高猪只的末重和平均日增重（P<0.01），极显著降低料重比（P<0.01）；2）氨气浓度，以单独添加500 mg/kg碱性负离子效果好。
 
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